Gastronomia

Receita de sobremesa: strudel de banana e cappuccino

Que tal aprender a fazer uma das mais famosas sobremesas alemãs, o strudel, mas de maneira abrasileirada? Originalmente preparado com maçãs, esse doce também pode surpreender com o recheio de banana, fruta que se incorpora ao clima tropical brasileiro e agrada ao paladar dos mais exigentes. E, para deixar o doce ainda mais saboroso, a Melitta sugere um preparo que conta com o cappuccino como um dos ingredientes, um diferencial que também garante o máximo prazer do café. Faça em casa e aproveite!

STRUDEL DE BANANA E CAPPUCCINO

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de cappuccino em pó Melitta
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 Recheio

  • 3 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
  • 1 colher (sopa) de cappuccino em pó Melitta
  • 3 bananas-nanicas médias sem casca e em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 gema média batida
  • 3 colheres (sopa) de açúcar gelado
  • tomilho (para decorar)

Modo de fazer

Massa: peneire as duas farinhas de trigo, o sal, o açúcar e o cappuccino Melitta em uma superfície lisa. Faça uma cavidade, junte 5 colheres (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de água. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Depois sove a massa até ficar lisa e embrulhe com filme plástico. Deixe na geladeira por 20 minutos.

Desembrulhe a massa e abra com as mãos o máximo que puder. Depois abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina e transparente.

Recheio: espalhe sobre a massa o creme de leite misturado com o cappuccino, as rodelas de banana e as uva-passa. Polvilhe a canela e o açúcar mascavo.

Enrole cuidadosamente a massa, feche as pontas e arrume em uma assadeira grande untada com a manteiga restante. Pincele a gema sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno.

Deixe o strudel esfriar e polvilhe 3 colheres (sopa) de açúcar gelado. Sirva em pedaços decorados com tomilho.

  •  Rendimento: 14 fatias
  • Tempo de preparo: 30 minutos (mais 20 minutos para a massa descansar mais 35 minutos de forno)
  • Calorias: 210 kcalorias
  • Proteínas: 3 g
  • Carboidratos: 35,5 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Fibras: 3 g

 

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