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Receita de sobrecoxa recheada com arroz integral

Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 1h

INGREDIENTES

  • 1 quilo de sobrecoxa de frango
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 colheres (sopa) de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, destaque com cuidado os ossos das sobrecoxas, sem furar a carne. Tempere-as com 1 colher (chá) de sal e o alho. Reserve. Em uma tigela pequena, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o arroz e o restante do sal e misture. Acrescente meia xícara (chá) da maionese e recheie as sobrecoxas com a mistura. Feche as extremidades prendendo com palitos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados. Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que elas fiquem macias. Transfira as sobrecoxas para uma travessa e conserve-as quente. Na mesma panela, coloque o suco de laranja e acrescente o restante da maionese. Misture e leve ao fogo médio até aquecer. Junte a salsinha e espalhe sobre as sobrecoxas. Sirva em seguida.
#DicadaChef: se preferir, substitua a abobrinha por escarola picada.

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