Fettuccine ao Pesto com Camarão é uma sugestão da Frumar

Rápida, sofisticada e saborosa, a receita de Fettuccine ao Pesto é uma sugestão da Frumar, referência em frutos do mar. Com ingredientes requintados como o camarão e os aspargos, o prato agrada os mais exigentes paladares e é superprático. Anote aí!

INGREDIENTES
300 gramas de fettuccine
400 gramas de camarão Frumar
200 gramas de aspargos
Alho, pimenta do reino, azeite e queijo parmesão

MOLHO PESTO
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
3 colheres (sopa) de nozes
1/2 de xícara de manjericão seco
2 dentes de alho descascados
Sal a gosto
1 xícara de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de pinoli (opcional)

MODO DE PREPARO
Temperar os camarões com alho, sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
Cozinhar o fettuccine até ficar al dente.
Enquanto a massa estiver cozinhando, grelhar os camarões no azeite.
Quando estiver no ponto, escorrer a massa, reservando um pouco (aprox. 200 ml) da água do cozimento.
Em seguida, com a massa bem quente, misturar o fettuccine, o pesto e a água do cozimento da massa em uma travessa. Essa água facilita o processo de mistura e faz com que a massa fique mais molhadinha.
Por fim, distribuir os camarões e aspargos cozidos na água por cima da massa.

PARA O PESTO
Em um processador, triturar os queijos, depois as castanhas, os alhos e o manjericão.
Por fim, adicionar o azeite e o sal a gosto.
Bom Apetite!