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Receita de empanada de carne para o fim de semana

A entrada é uma das opções do Restaurante San Telmo para a 22ª SP Restaurant Week

Massa:

Ingredientes

  • 700gr de banha
  • 250gr de margarina
  • 50gr de sal
  • 15gr de anti-mofo
  • 3.400kg de farinha de trigo
  • 120 ml de água filtrada

 Modo de Preparo:

Misture bem a banha, a margarina e o sal. Adicione a farinha aos poucos bem como a água. Mexa e sove a massa. Deixe descansar um pouco.

Recheio:

Ingredientes:

  • 1 Kg de carne moída
  • 500gr de cebola
  • 220gr de pimentão
  • 10gr de creme de cebola
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Colorífico a gosto
  • Cominho a gosto
  • 40gr de molho de tomate
  • Tempero para churrasco a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho a gosto
  • Folhas de louro
  • Noz moscada a gosto
  • Completo sem pimenta a gosto
  • 30 ml de Água aproximadamente
  • 220gr de ovos cozidos picados (4 unidades)

empanada1 - Receita de empanada de carne para o fim de semana

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a carne com cebola, pimentão, os temperos acima descritos, a água e o molho de tomate. Quando a carne estiver pronta, adicione os ovos cozidos e picados.
Montagem: Abra com o rolo ou cilindro com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte redondo. Recheie a empanada e feche como um pastel em forma de meia lua. Forno preaquecido 180º por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada.

Rendimento: 40 empanadas