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Salada de músculo com maçã e nozes

  • Serve: 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes

  • 600 g de músculo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 2 maçãs verdes
  • Suco de ½ limão
  • 100 g de nozes
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Salsa picada a gosto
  • Folhas de rúcula e alface a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne. Junte o caldo de legumes e cozinhe na pressão por 30 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e espere a carne esfriar. Coe o caldo que sobrou na panela e reserve. Corte a maçã em cubos e tempere com o limão para não escurecer. Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e caramelize as nozes. Deixe esfriar. Desfie a carne em lascas grandes.

Montagem do prato

Em uma saladeira, coloque a carne, a maçã, a salsa e as folhas de rúcula. Tempere com o caldo reservado e azeite a gosto. Por cima, coloque as nozes e sirva em seguida.

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