Bacalhau da Noruega grelhado com mandioquinha e cebolada de laranja

• Tempo de preparo: 20-40min
• Grau de dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1kg de Bacalhau da Noruega
• 50ml de azeite de oliva

Cebolada de laranja

• 200g de cebola laminada
• 3 dentes de alho cortado em lâminas
• 150ml de azeite extra virgem
• 150ml de suco de laranja
• 1 folha de louro
• Tomilho-limão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Guarnição:

• 1,5kg de mandioquinha cozida em rodelas
• 3 dentes de alho cortado em lâminas
• 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
• 50ml de azeite extra virgem
• Flor de sal a gosto

Modo de fazer:

Bacalhau: Grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas. Pincele com azeite.

Cebolada: Doure a cebola em azeite, junto com o alho, o louro e o tomilho. Misture o suco de laranja e deixe cozinhar em fogo brando. Tempere com sal e pimenta.

Guarnição: Salteie a mandioquinha em azeite com o alho. Tempere com flor de sal e polvilhe, no momento de servir, com a cebolinha francesa.