Receita da chef Cecília Victorio
Ingredientes – Creme de Chocolate:
- 450ml de leite integral (2 ½ xícara de chá)
- 2 gemas peneiradas
- 100g de açúcar refinado (¾ xícara de chá)
- 40g de amido de milho (2 colheres de sopa)
- 1 ½ colher de chá de essência de baunilha
- 75g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
- 20g de chocolate em pó 50% cacau (2 colheres de sopa)
Modo de preparo:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o amido, o creme de leite, as gemas e a essência. Mexa com o fuê para homogeneizar todos os ingredientes. Leve em o fogo médio e após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e o cacau em pó e mexa até que fique um creme liso e brilhante. Coloque-o em um refratário e cubra com plástico filme para não criar película. Reserve.
Ingredientes – Massa:
- 180g de ovos (3 unidades)
- 130g de iogurte natural integral (½ xícara de chá)
- 65ml de leite integral
- 180g de açúcar refinado (1 xícara de chá cheia)
- 125ml de óleo de milho
- 265g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
- 15g de fermento em pó (1 colher de sopa)
Modo de preparo:
Bata por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fuê delicadamente sem bater. Coloque a massa numa forma redonda de 24cm untada e enfarinhada. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e faça listras sobre a massa usando o recheio. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.
