Salmão al limone com ninho

Ingredientes:

Salmão

• 600 g de filé de salmão com pele
• sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Molho Al Limone

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena ralada
• 1 litro de creme de leite fresco
• sal a gosto
• raspas e suco de 2 limões sicilianos

Massa

• 1 embalagem de Ninho Largo Com Ovos Isabela
• 1 colher (sopa) de sal

Para finalizar

• 5 galhos de dill fresco

Modo de preparo:

Salmão

– Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira, regue com o azeite e grelhe o salmão, virando-o dos 2 lados para que doure por igual. Retire do fogo, despreze a pele e, sobre uma tábua ou prato, faça lascas com um garfo. Reserve.

Molho

– Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo para engrossar um pouco. Tempere com o sal, junte as raspas e o suco dos limões. Misture bem, tampe a panela e reserve.

Massa

– Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e acrescente ao molho. Junte as lascas de salmão e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com o dill e sirva em seguida.

Dica do chefe: Caso não encontre o limão siciliano, substitua pelo limão tahiti.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 50 minutos