Muffin de ovos

Receita da chef Angela Festa para a Korin Alimentos

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de legumes variados
• 2 ovos cozidos e picados
• 2 ovos grandes ou 3 ovos pequenos (inteiros)
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de ricota defumada ralada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela grande coloque os legumes, os ovos picados, os ovos batidos, o óleo, sal, pimenta, salsinha e misture bem. Na sequência junte a farinha de trigo e o fermento.

Distribua a massa em forminhas de muffins que estejam untadas e enfarinhadas. Leve ao forno (170 graus) por 20 minutos ou até estar assado (faça o teste espetando um palito e ele sai seco). Sirva quente ou frio.

• Rende: 12 muffins
• Tempo de preparo: 30 minutos