Talharim com cenoura, vagem, milho e brócolis

Receita Abimapi

• Rendimento: 6 porções
• Grau de dificuldade: fácil
• Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

• 500 gramas de talharim, cozido al dente
• Queijo parmesão a gosto para gratinar

Molho branco

• 2 colheres das de sopa de manteiga
• 1 colher das de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de creme de leite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
• Sal, noz-moscada e pimenta a gosto

Refogado de legumes

• 50 gramas de manteiga sem sal
• 4 colheres das de sopa de cebola bem picada
• 600 gramas de legumes (cenoura, ervilha, milho, vagem e brócolis)
• 1 colher das de café de caldo de legumes em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres das de sopa de cebolinha verde bem cortada

Modo de preparo

Molho branco

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo. Aos poucos acrescente o leite e misture constantemente até obter um creme ralo. Desligue o fogo e junte o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Utilize no preparo.

Refogado de legumes

Leve ao fogo a manteiga e refogue a cebola. Junte os legumes, tempere com o caldo de legumes em pó, cebolinha verde, sal e pimenta a gosto.

Opções de montagem:

Misture a massa com o molho e o refogado de legumes. Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve para gratinar. Misture a massa com um pouco do molho, o refogado de legumes e sirva com queijo ralado. Sirva o molho restante a parte.