Comer fritura pode estar te causando ansiedade e depressão

Batatas fritas, pastéis, frango frito e outros alimentos fritos são deliciosos e reconfortantes para muitas pessoas. No entanto, um estudo recente realizado por pesquisadores em Hangzhou, na China, descobriu que o consumo frequente de frituras, especialmente batatas fritas, pode estar associado a um aumento do risco de ansiedade e depressão.

Os resultados do estudo foram impactantes: pessoas que consomem alimentos fritos regularmente têm um risco 12% maior de ansiedade e 7% maior de depressão em comparação com aqueles que não consomem. A ligação foi mais forte entre homens jovens e consumidores mais jovens. Mas, afinal, como os alimentos fritos podem afetar a nossa saúde mental?

O que é acrilamida e como ela afeta a nossa saúde?

O médico nutrólogo e endocrinologista Dr. Ronan Araujo destaca que uma das explicações para a relação entre alimentos fritos e problemas de saúde mental é a acrilamida, uma substância química que se forma durante o processo de fritura. A acrilamida é um produto de reação entre o ácido aspártico e os açúcares redutores, que são encontrados naturalmente em muitos alimentos, como batatas, cereais e café.

A acrilamida é classificada como um provável carcinógeno humano pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o câncer, e também pode ter efeitos negativos na saúde mental. Estudos anteriores já haviam sugerido uma associação entre a acrilamida e o risco de câncer, doenças cardiovasculares e diabetes, mas o estudo chinês é o primeiro a explorar uma possível ligação com a saúde mental.

A equipe de pesquisa analisou dados de mais de 140.000 pessoas com mais de 11 anos de idade. Foram encontrados 8.294 casos de ansiedade e 12.735 casos de depressão entre aqueles que consumiram alimentos fritos. As batatas fritas, em particular, apresentaram um aumento de 2% no risco de depressão em comparação com a carne branca frita.

Por que alimentos fritos podem afetar a nossa saúde mental?

A acrilamida é uma preocupação porque é um agente neurotóxico, o que significa que pode afetar o sistema nervoso central. Além disso, alimentos fritos também podem afetar o equilíbrio de neurotransmissores no cérebro, como a serotonina, que é responsável por regular o humor e a emoção.

Outra possível explicação para a ligação entre alimentos fritos e problemas de saúde mental é a presença de ácidos graxos trans, que também são comuns em alimentos fritos. “Esses ácidos graxos trans são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes e outros problemas de saúde. Além disso, há evidências de que os ácidos graxos trans podem afetar o humor e a emoção.” comenta o Dr. Ronan Araujo.

Os alimentos fritos também são ricos em calorias e gorduras, o que pode levar ao ganho de peso e a problemas de saúde relacionados à obesidade, como diabetes e doenças cardíacas. Esses problemas de saúde podem, por sua vez, afetar a saúde mental.

Como reduzir o consumo de alimentos fritos?

Se você é fã de alimentos fritos, pode estar se perguntando como reduzir o consumo desses alimentos. Aqui estão algumas dicas que podem ajudar:

1. Cozinhe em casa: cozinhar em casa permite que você controle os ingredientes e o método de cozimento. Em vez de fritar, tente grelhar, assar ou cozinhar no vapor.

2. Escolha alimentos saudáveis: opte por alimentos ricos em nutrientes, como frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras. Esses alimentos são menos propensos a serem fritos.

3. Evite fast-food: fast-food é notoriamente rico em alimentos fritos. Tente limitar a frequência com que você come em restaurantes fast-food.

4. Experimente novas receitas: se você está acostumado a comer alimentos fritos, pode ser difícil mudar seus hábitos alimentares. Experimente novas receitas que ofereçam sabores e texturas diferentes.

5. Procure ajuda: “se você está lutando para reduzir o consumo de alimentos fritos, procure ajuda de um profissional capacitado. Eles podem ajudá-lo a criar um plano alimentar saudável e equilibrado.” finaliza o Dr. Ronan Araujo.