Cestinhas de lasanha

Ingredientes:

• 1/2 pacote de Lasanha Express Fortaleza
• 250g de ricota fresca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 xícaras de folhas de espinafre
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente. Escorra, esprema todo o excesso de água e pique-as. Reserve-as. Solte a ricota, amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados em cubos pequenos.

Acrescente as folhas de espinafre e refogue-as. Adicione a ricota e misture. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando-o com os ingredientes, para agregá-los. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Numa panela de boca larga, leve 3 xícaras de água para ferver. Uma por vez, passe as folhas de lasanha pela água fervente por 1 minuto ou até que estejam maleáveis.

Coloque a massa da lasanha sobre uma forminha de muffin ou empada, pressionando o fundo, de forma que se forme uma cestinha. Coloque o recheio preparado no centro da cestinha. Faça um de cada vez. Regue com azeite de oliva e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que as cestinhas estejam levemente douradas.

• Tempo de Preparo: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções