Risoto de quatro queijos

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de cebola ralada
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de chá de Vinho Campo Largo Branco Seco
• 1 litro de caldo de carne quente
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola ralada e o alho. Depois disso, acrescente o arroz e o vinho branco. Misture. Adicione o caldo de carne quente, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Por fim, coloque os queijos (provolone, muçarela e gorgonzola). O arroz precisa ficar macio, porém firme e com aspecto de empapado.