Torta de tomate

Ingredientes:

Massa

• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
• 6 tomates
• ¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• 1 colher (café) de sal
• Tomilho ou orégano fresco a gosto

Modo de preparo:

Para a massa, misture o ovo, o azeite de oliva e o sal em uma tigela. Adicione a aveia e a farinha de trigo e vá amassando até ficar uma massa firme. Deixe descansar 15 minutos. Abra a massa entre 2 plásticos e forre o fundo e os lados de uma forma de torta de fundo removível média (22 a 24cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180℃), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Corte os tomates em rodelas.

Misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e o orégano. Retire a torta do forno e espalhe o queijo cremoso. Por cima, enfeite com os tomates. Regue com a mistura de azeite e vinagre, o sal e o tomilho ou orégano. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar bem.