Rabada com tomates

Ingredientes:

30 ml de óleo
100 gramas de cebola picada
30 gramas de alho picado
40 gramas de salsão picado
120 gramas de tomates picados
1 kg de rabo bovino
2 folhas de louro
500 ml de molho de tomate
Páprica doce a gosto
1,5l de água
Sal a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, refogue no óleo o alho, a cebola, o salsão e o tomate, adicionando um por vez. Depois de tudo bem refogado, junte o rabo bovino na panela e refogue a carne até dourar. Adicione as folhas de louro, o tomate e páprica doce, sal e cubra com a água. Cozinhe na pressão por 40 minutos. Passado esse tempo, sirva e decore com salsa a gosto.

Fonte: Divino Fogão.