Receita – Pudim de chia com gelatina natural de morango

A chef Desiree Maistro, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), escola de gastronomia, preparou uma receita especial de sobremesa: Pudim de chia com gelatina natural de morango. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado.

Ingredientes para a massa (rendimento: 4 pessoas):

• 200ml de leite de coco
• 1 ½ colher de mel
• 3 colheres de chia
• 1 bandeja de morangos
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

Modo de preparo:

Misture a chia com o leite de coco e o mel. Mexa bem para não formar grumos. Deixe descansando por aproximadamente 1 hora. Após a chia hidratar, misture até ficar firme. Em outro recipiente, bata os morangos lavados (sem os cabinhos) com um mixer ou no liquidificador; Hidrate a gelatina incolor. Após hidratada e aquecida, junte a gelatina aos morangos batidos. Coloque a mistura em copos individuais ou em uma forma única, preenchendo só até a metade. Na sequência, leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme; Após a gelatina endurecer, complete o copo ou a forma com a mistura de chia e leite de coco. Leve novamente à geladeira para endurecer; Decore com frutas picadas e sirva.