Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de mistura para pão caseiro (450 gramas)
- 1 colher das de sopa de colorau
- 120 gramas de banha industrializada (gelada)
- 1 colher das de chá de fermento em pó
- 2 gemas
- 1 colher das de sopa de vinagre
Recheio
- 5 colheres das de sopa de azeite
- 2 colheres das de chá de alho bem picado
- 500 gramas de carne moída (magra)
- 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos (brunoise)
- 150 gramas de uva passa
- 100 gramas de azeitona preta cortada a gosto
- 8 colheres das de sopa de cheiro verde fresco picado
- Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 2 ovos cozidos e bem picados
Modo de Preparo
Recheio: em uma panela grande aqueça o azeite, doure levemente o alho e frite a carne. Junte a cebola, sal, uva passa e refogue até obter um recheio bem seco. Desligue o fogo e junte os demais ingredientes. Distribua o recheio em uma forma e deixe esfriar.
Massa e montagem: coloque a mistura para pão no recipiente do processador junte o colorau, a banha, o fermento e bata até obter uma farofa úmida. Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa macia e um pouco pegajosa. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Divida a massa em 20 bolinhas e abra cada uma na espessura de 3 milímetros. Coloque uma porção de recheio frio em cada uma e modele as saltenhas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos.
