Receita de pappardelle ao ragu de cordeiro

Ingredientes

RAGU

• 500 g de carne de cordeiro sem osso, em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola-roxa pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 ramos de alecrim
• 2 latas de tomate pelado
• Sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque o cordeiro em pedaços e a manteiga. Frite até dourar bem. Adicione a cebola, o alho e o alecrim e mexa bem. Junte o tomate pelado, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar bem macia. Ajuste o sal e sirva com o pappardelle.

Ingredientes

PAPPARDELLE

• 400 g de pappardelle
• Água para cozinhar
• Sal a gosto
• Queijo pecorino e alecrim para servir

Preparo

Ferva a água, salgue e cozinhe nela o pappardelle até ficar al dente.  Retire a massa da água, misture ao ragu e finalize com o pecorino ralado e um raminho de alecrim. Sirva na hora.