Macarrão parafuso ao molho de linguiça

INGREDIENTES:

Para o molho:

• 6 gomos de linguiça frescal (600 g)
• ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
• 1 cebola grande picada (160 g)
• 3 dentes de alho picados (15 g)
• 3 latas de tomate pelado (1,2 kg)
• 2 ramos de manjericão fresco
• sal a gosto

 

Para a massa:

• sal a gosto
• 1 embalagem de Parafuso Isabela (500 g)
• Lascas de parmesão a gosto

MODO PREPARO:

Molho:

1. Retire a tripa da linguiça, esfarele a carne e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, até murcharem e ficarem dourados.
3. Acrescente a linguiça e frite, até que esteja dourada.
4. Enquanto isso, pique os tomates pelados e coloque na panela, junto com o líquido da lata.
5. Junte os ramos de manjericão, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
6. Tempere com sal e, no momento de servir, retire e descarte os ramos de manjericão. Reserve.

 Massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal.
2. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando.
3. Escorra, misture o molho e sirva com lascas de parmesão.

• Rendimento: 4 a 5 porções (1,3 kg de molho)
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Dica: caso prefira o molho mais picante, acrescente pimenta calabresa a gosto.