Salada de lentilha com bacalhau

Ingredientes da lentilha

• 400g de lentilha canadense
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto

Ingredientes do bacalhau

• 800g de bacalhau dessalgado
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino branca

Ingredientes da cebola caramelizada

• Cebola caramelizada
• 4 cebolas laminadas
• 10g açúcar
• 100g manteiga
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• Cebolinha francesa para decorar

Modo de preparo

Coloque as lentilhas com a cebola, alho, folhas de louro e sal na panela de pressão Rochedo. Após pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Retire as lentilhas da água e reserve. Cozinhe o bacalhau com a cebola, alho, folhas de louro e sal em água fervente por 20 minutos. Retire da água, espere esfriar e desfie. Para preparar a cebola caramelizada, coloque o açúcar em panela e assim que ele derreter por completo adicione a manteiga e as cebolas laminadas. Deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre, até que elas fiquem bem douradas. Misture as lentilhas com o bacalhau desfiado e coloque as cebolas caramelizadas por cima. Decore com cebolinha e sirva.