Medalhão de filé com alho-poró no azeite

INGREDIENTES

• 250 gramas de alho-poró fatiado
• 100 gramas de Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3
• 50 ml de vinho branco seco (Cardonnay)
• 4 medalhões de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica doca a gosto

 MODO DE PREPARO

1. Refogue o alho poró com o azeite até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filé mignon.
3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com azeite
4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

 DICA DO CHEF: Esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.