Ensopado Brasileiro

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
• 1 tomate grande maduro, sem pele, picado
• Meia xícara (chá) de leite de coco
• 1 lata de Filé de Sardinha com Pimenta Gomes da Costa (125g)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure aí a cebola. Junte o pimentão e refogue demoradamente em fogo baixo, até murchar. Acrescente o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar. Junte o leite de coco, os filés de sardinha com a pimenta. Tempere com sal e o coentro. Espere aquecer e sirva em seguida.

• DICA DE CHEF: Salpique castanha de caju torrada e picada sobre o ensopado antes de servir.
• VARIAÇÃO: Substitua o leite de coco por creme de leite.