Bavette com carne seca e mandioca

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 40 min | Dificuldade: média

Ingredientes:

• 500g de Bavette Barilla
• 400g de mandioca
• 300g de carne seca
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1l de caldo de legumes
• 50g de manteiga
• 80g de parmesão
• 1 colher de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar a carne seca dessalgada na pressão, por aproximadamente, 40 minutos. Desfiar e refogar na manteiga com alho e cebola. Cozinhar a mandioca no caldo de legumes por 30 minutos ou até que esteja macia. Em um liquidificador, bater a mandioca cozida com 2 xícaras da água do seu cozimento, até formar um creme leve e liso. Juntar a panela com a carne seca desfiada. Cozinhar a massa em água fervente, até metade do tempo indicado na embalagem (8 minutos). Escorrer e juntar ao molho de mandioca. Cozinhar pelos minutos faltantes em fogo alto, mexendo sempre. Juntar o parmesão e misturar bem. Servir com a salsinha picada.