Forminhas de ricota, sardinha e legumes

Ingredientes:

• Creme de Queijo:
  2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
• 1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Legumes:
  5 colheres (sopa) de pepino com casca cortado em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de salsão picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Creme de Queijo:
Numa tigela junte a ricota e o molho da sardinha. Tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário.

Legumes:
Numa tigela junte o pepino, o tomate, o salsão e a sardinha picada. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Forre com filme plástico 6 forminhas altas de empada (com cerca de 4 cm de base x 4 cm de altura). Distribua a mistura de legumes e sardinha entre elas e cubra com o creme de queijo. Aperte a preparação para que adquira o formato da forminha. Desenforme em seguida ou deixe na geladeira até o momento de servir.

DICA DE CHEF
Dê preferência ao pepino japonês por ter sementes menores que os outros (caipira e comum).

VARIAÇÃO
Sirva a preparação acompanhada de um molho preparado a base de iogurte e endro (numa tigela junte, 1 copo de iogurte, 2 colheres (sopa) de azeite, meia colher (sopa) de endro fresco picado e sal a gosto). Misture bem.