Bolo de polvilho com queijo e espinafre

Receita da chef Cecília Victorio

INGREDIENTES:

MASSA

• 4 ovos
• ¾ de xícara de chá de leite
• ¾ xícara de chá de óleo de milho
• 2 xícaras de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ colher de café de sal
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1 ½ xícara de chá de espinafre picado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 25g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por 2 minutos. Junte o queijo ralado e bata por mais 2 minutos. Com o liquidificador ligado, adicione o sal e, aos poucos, vá acrescentando o polvilho e a farinha até obter uma massa homogênea e lisa. Coloque essa massa num bowl. Acrescente o fermento e mexa com o fuê sem bater. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 22 cm. Coloque metade da massa na forma. Espalhe o espinafre picado sobre a massa e coloque o restante. Finalize polvilhando queijo ralado. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos.

• RENDIMENTO: 8 porções
• TEMPO DE PREPARO: 1h