Especial Páscoa – Arroz com bacalhau, tomate e ervas

Receita

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 (chá) de tomilho fresco
• 1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/2 pimentão amarelo pequeno picado
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 sachê de tempero Meu Arroz Extra Alho
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma tigela misture uma colher (sopa) de azeite, os tomates, as ervas e as passas. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue o bacalhau e o pimentão. Junte o arroz e refogue por mais três minutos.

Acrescente o sachê do tempero e refogue rapidamente. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar o líquido. Retire do fogo e reserve tampado por cinco minutos. Acrescente, no arroz, a mistura de tomate reservada, mexendo delicadamente. Tampe a panela e reserve por cinco minutos. Sirva em seguida.