Rigatoni com frango, brócolis, creme branco, batata palha e parmesão

Confira esta receita saborosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

Massa

• 500g de macarrão Rigatoni
• Água para cozimento
• Sal
• 30g de manteiga sem sal

Creme branco

• 1 litro de leite
• 60g de manteiga sem sal
• 60g de farinha de trigo
• Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto

Brócolis

• 1 maço de brócolis
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal à gosto

Frango

• 500g de filé de peito de frango sem osso
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 caldo cubo de galinha
• 800ml de água
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados  

Para finalizar

• 150g de queijo Parmesão ralado
• 1 pacote de Batata Palha Extrafina Parmesão Yoki 120g

Modo de Preparo:

Massa

1. Aquecer a água e cozinhar a massa apenas com sal até ficar “ao dente”.
2. Escorrer a água, lavar o macarrão. Adicionar 1 colher de manteiga e misturar bem. Reservar.

Creme branco

1. Aquecer uma panela e derreter a manteiga. Adicionar a farinha e misturar bem até formar uma massa homogênea.
2. Adicionar aos poucos 1 litro de leite e misturar sempre para não formar grumos.
3. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Temperar com noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto.

Brócolis

1. Lavar e cozinhar os florestes de brócolis em água com sal. Quando estiverem tenros, coar e colocá-los numa vasilha com água e gelo. Deixar por 5 minutos e coar. Assim os florestes ficarão mais verdinhos. Reservar.
2. Numa panela colocar o azeite e dourar o alho.
3. Refogar o brócolis e reservar.

Frango

• Aquecer o óleo e fritar a cebola até que fique transparente.
• Adicionar o alho e dourar por 2 minutos.
• Adicionar o frango e refogar até dourar todos os lados.
• Adicionar a água, o tomate, a salsa e o caldo cubo. Cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Ajustar a quantidade de água, se necessário. Cuidado para não secar.
• Deixar esfriar um pouco e desfiar o frango. Ele deve conter um pouco do caldo. Reservar.

Montagem:

Numa travessa colocar uma camada de creme branco, em seguida uma camada de massa Rigatoni, por cima uma camada de brócolis, outra de creme branco, outra de frango, brócolis, macarrão e por último creme branco. Salpicar a Batata Palha Parmesão e levar ao forno para gratinar.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1h10 minutos