Focaccia à Pizzaiola

TEMPO DE PREPARO: 1H30 | RENDIMENTO 12 PORÇÕES

Ingredientes

• SAL DE ORÉGANO
• 1 xícara (chá) de sal grosso Fritz & Frida
• 7 colheres (sopa) de orégano Fritz & Frida
• 1 colher (chá) de noz-moscada Fritz & Frida

PRÉ-FERMENTO

• 10g de fermento biológico seco Fritz & Frida
• 20g de açúcar mascavo Fritz & Frida
• 150ml de água morna
• 150g de farinha de trigo Fritz & Frida

FOCACCIA

• Pré-fermento
• 35g de azeite de oliva extravirgem
• 350g de farinha de trigo Fritz & Frida
• 13g de sal Fritz & Frida
• Tomatinhos (podem ser secos)
• 2 colheres (sopa) de sal de orégano
• 150ml de água morna

Modo de preparo

1. Faça o sal de orégano processando todos os ingredientes;
2. Misture o pré-fermento e deixe descansar por 30 minutos;
3. Agregue os demais ingredientes ao fermento e amasse por alguns minutos;
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos;
5. Molde a focaccia numa forma e deixe descansar por 15 minutos;
6. Finalize com tomatinhos, sal de orégano e azeite extravirgem;
7. Asse em forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos.