Bolo de chocolate low carb no microondas

Receita da chef low carb Vanda Hering

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 cl de sopa de farinha de amendoim ( você pode usar outra mas o chocolate esconde o sabor do amendoim, então aproveita e usa uma farinha mais acessível e barata)
• 2 cl de sopa de cacau em pó 100%
• 1 cl de chá de óleo de coco
• 1 cl de sopa de fermento em pó
• 2 cl de sopa de eritritol
• Extrato de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe o fermento por último .
Coloque em um refratário untado pequeno (rende 2) e leve ao microondas por 3 – 5 minutos.
Cobertura: derreta chocolate 70% (50g) com 100 ml de creme de leite fresco em banho maria e cubra o bolo