Bonet de chocolate com amêndoas e coco

Receita do chef Thiago Ribeiro

Ingredientes:

250 g de farinha de amêndoas
200 g de chocolate 70% picado
6 ovos
150 g de açúcar de coco
500 ml de leite de coco

Modo de preparo:

Rale o chocolate e dissolva-o no leite de coco. Bata os ovos com I50 gramas de açúcar, acrescente-os ao chocolate e misture bem, antes de juntar a farinha de amêndoas.

Unte o fundo e as paredes de uma forma com nectar de coco. Preencha a forma com o creme que foi preparado à base de ovos e chocolate.

Aqueça o forno a 180°C, insira a forma numa assadeira maior com três dedos de água, ponha no forno e asse em banho-maria durante uma hora. Retire do forno e deixe repousar cerca de I0 minutos antes de desenformar.