Sobremesa de domingo: Pavê de Coco

Pavê de Coco

Ingredientes:

• Creme de Coco:
• ½ litro de leite
• 8 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 300g de coco fresco, ralado
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gotas de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 embalagem de Biscoito Mousse Sabor Limão Isabela
• 150g de coco queimado, ralado
• raspas de 1 limão

Para a Montagem:

• 1 embalagem de Biscoito Maizena Isabela
• 1 ½ xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparo:

Comece preparando o creme de coco. Ferva o ½ litro de leite e deixe amornar.

Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos e acrescente o leite condensado, coco fresco, leite de coco, amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

Prepare a cobertura. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Misture bem a farofa de biscoito, o coco queimado e raspas de limão e reserve.

Monte o pavê de coco num refratário grande da seguinte forma: creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, finalize com a farofa de biscoito recheado, coco queimado e raspas de limão.

– Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias por Porção: 442 kcal