Panetone salgado

Ingredientes:

MASSA

1 xícara (chá) de leite integral morno
1 pacote de fermento biológico
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga Mococa sem sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado Mococa
1 colher (chá) de orégano ou pimenta calabresa
1 colher (sobremesa) de essência de queijo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

2 xícaras (chá) de calabresa defumada picada em cubos
2 xícaras (chá) de mussarela picada em cubos
1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

COBERTURA

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo ralado Mococa
a gosto Nozes

Modo de preparo:

Misture em um refratário o fermento, o leite morno, a farinha de trigo e o sal. Tampe a mistura e deixe descansando por 5 minutos, depois coloque o açúcar, os ovos, as gemas, o parmesão, o orégano ou a pimenta calabresa e a essência de queijo.

Vá misturando a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Espere 20 minutos, e inclua os ingredientes do recheio, fazendo bolas com a massa e colocando-as dentro da forma do panetone. Deixe crescer por mais 20 minutos.

Pegue a gema e a manteiga e pincele a massa, por cima coloque o parmesão e as nozes.
O panetone deve ficar no forno por 40 minutos, em 200º.