Bolo de mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca ralada fina
• 400 gramas de açúcar
• 50 gramas de manteiga
• 100 gramas de coco ralado
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Primeiramente, rale a mandioca em um ralador fino ou passe no processador. Misture muito bem todos os ingredientes e em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa do bolo. Leve para assar em banho maria por cerca de 40 minutos em forno médio.

Rendimento: 8 fatias.

Fonte: Divino Fogão.