Bife a rolê

Ingredientes:

• 6 bifes de coxão mole magro
• 1 colher (chá) de sal
• 6 fatias de presunto, sem capa de gordura (cerca de 200g)
• 6 tiras médias de cenoura
• 6 tiras médias de pimentão verde
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de tomate pelado
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal. Coloque uma fatia de presunto, uma tira de cenoura e uma tira de pimentão sobre cada bife. Enrole e prenda com palitos ou com linha. Aqueça uma panela e grelhe os rolês no azeite de oliva. Acrescente a cebola, o tomate pelado, e água que cubra os rolês. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, até encorpar, adicionando mais água se necessário. Na hora de servir, polvilhe o tomilho.