Prepare-se para se encantar com a terrine gelada de praliné! Uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para os dias mais quentes. A combinação da cremosa ganache de chocolate com a textura crocante do praliné é simplesmente irresistível.
Ingredientes:
Creme
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 7 gemas
Chantilly
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
Praliné
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 150 g de nozes picadas grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Para a montagem e decoração
- 1 embalagem de Palitos Adria (70 g), picados grosseiramente
- 1 embalagem de Palitos Adria (70 g) inteiros
Modo de preparo:
– Prepare o creme: em uma panela misture o leite condensado com o leite, o creme de leite e as gemas. Leve ao fogo baixo e, cozinhe, mexendo sempre até engrossar e obter ponto de mingau. Deixe esfriar.
– Prepare o chantilly: na batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly (picos firmes).
– Coloque o creme já frio em uma tigela e misture delicadamente o chantilly. Reserve em geladeira.
– Prepare o praliné: em uma frigideira derreta o açúcar em fogo baixo para obter um caramelo claro. Junte as nozes e, em seguida, acrescente aos poucos o creme de leite. – Deixe em fogo baixo até que a mistura esteja homogênea, desligue o fogo e reserve em temperatura ambiente.
– Montagem: forre com filme-plástico uma forma para bolo inglês (12 cm x 27 cm x 7 cm de altura). Despeje metade do creme e leve ao freezer ou congelador até firmar. Retire do freezer, espalhe os palitos picados sobre o creme e retorne ao freezer por 15 minutos. Retire novamente do freezer, faça uma camada com o praliné e volte ao feezer por mais 15 minutos. Então, cubra com o restante do creme e deixe gelar por no mínimo 12 horas.
– Antes de servir, desenforme, retire o filme-plástico e decore a superfície com os palitos inteiros, fazendo a “marcação” das fatias.
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de Preparo: 50 minutos
