Carne de panela com cerveja preta

• Receita do chef Daniel Bork
• 6 porções | 1h

Ingredientes

Carne

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 1 peça de maminha bovina (cerca de 1,2 kg )
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• 2 cubos de caldo de carne sabor costela
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2 latas ou garrafinhas de cerveja preta

Legumes

• Azeite a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cenouras em rodelas pré-cozidas al dente
• 10 minibatatas pré-cozidas
• ½ maço de brócolis em buquês pré-cozidos al dente
• 1 galho de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de gergelim
• Sal a gosto

Modo de preparo

Carne

Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o azeite. Deixe aquecer bem e doure a carne de todos os lados. Acrescente o alho, o caldo de costela, o extrato de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta. Mexa bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia.

Legumes

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com a manteiga. Acrescente os vegetais, o alecrim e o gergelim. Tempere com sal a gosto. Sirva a carne fatiada com os legumes.