Suflê Couve Flor e Sardinha com Azeite

Ingredientes:

• 1 lata de Filé de Sardinha em Azeite Gomes da Costa (125g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de couve flor cozida e picada grosseiramente (250g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e meia xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Numa panela, aqueça o óleo da sardinha e doure aí a cebola. Junte a couve flor e refogue demoradamente, para que fique com bastante sabor do refogado.
• Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
• Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume.
• Despeje a preparação num refratário alto (com cerca de 18cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado.
• Salpique a preparação com o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme.
• Sirva em seguida.

DICA DE CHEF

• As gemas devem cozinhar em fogo baixo, para não se coagularem.Leia mais

VARIAÇÃO

Substitua a couve flor por brócolis.