Bolo de carne moída recheado de bacon

Receita de José Almiro –  Churrasqueadas

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 8 porções

Vulcão de bacon

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de carne moída (coxão duro, acém, fraldinha)
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Azeite
• 100g de bacon
• 1 Pimenta dedo-de-moça
• 1 Pimentão vermelho ou amarelo
• 100g de cogumelo portobello fatiado
• Cebolinha
• Cheiro Verde
• Salsinha
• 100g de queijo muçarela

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne moída com pimenta-do-reino e sal. Misture e reserve. Frite os pedaços de bacon. Adicione pimenta dedo-de-moça picada, pimentão picado. Acrescente o cogumelo fatiado com mais um pouco de azeite, e depois a cebolinha, o cheiro verde e a salsinha picados. Reserve. Pegue uma boa quantidade de carne moída e, com uma lata de alumínio, faça a cavidade do vulcão. Recheie com o bacon temperado e complete com o queijo. Leve para a churrasqueira por 40 minutos. É necessário cobrir o vulcão com uma panela caso a churrasqueira não tenha tampa para assar no bafo.