Sopa de cenoura com frango desfiado

Ingredientes:

• 1 peito de frango com osso
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de margarina Cremosa Qualy com Sal
• 2 dentes de alho amassados
• 5 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o frango inteiro, ¼ da cebola em pedaços grandes, 2 folhas de louro, sal e 2 litros de água e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair. Em seguida reserve o caldo, retire o frango, descarte o osso e desfie com a ajuda de dois garfos ou com o batedor de arame. Em outra panela, refogue em metade da margarina, o restante da cebola picada e o alho por 2 minutos.

Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo do frango e deixe cozinhar até ficarem bem macias. No liquidificador, bata o caldo com o restante da margarina até ficar bem liso e acerte o sal. Misture o frango desfiado e sirva.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparo: 40 minutos