Batata morna com atum

Ingredientes:

• 500 gramas de batata
• 500 gramas de atum sólido
• 5 ovos
• 20 gramas de azeite
• Suco de 1 limão
• 20 gramas de cebolinha fatiada
• 30 gramas de azeitona picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe a batata em água fervente com um pouco sal e na mesma água, coloque os ovos. Quando a batata estiver macia, retire da água e escorra.

Em seguida, amasse grosseiramente a batata ainda quente, descasque os ovos cozidos e reserve. Tempere as batatas amassadas com sal, azeite e suco de limão e depois de temperar, coloque o atum, cebolinha, as azeitonas e mexa. Por fim, passe os ovos na peneira ou espremedor de batata e cubra toda a batata com eles. Sirva morno.

Rendimento: 1 travessa serve até 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão.