Quiche de legumes

Ingredientes:

Para a massa

• 3 pacotes inteiros de Cream Cracker Pilar
• ¾ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250g de requeijão
• 3 ovos
• Sal a gosto
• Para o recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 lata de milho verde
• 1 tomate picado
• 1 batata picada e cozida
• 1 cenoura picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, refogue o alho e a cebola em uma frigideira com azeite. Depois, junte as verduras, temperando com sal. Espere tudo dourar um pouco e reserve. Para a massa, triture a bolacha, acrescentando leite e azeite.

Com os ingredientes incorporados, molde essa mistura em uma forma levemente untada. No liquidificador, bata o requeijão junto com os ovos e o sal. Com tudo preparado, comece a montagem. Coloque os legumes refogados no fundo da forma e acrescente o creme de requeijão.

Leve ao forno preaquecido, deixando assar por 25 minutos ou até o recheio ficar firme. Depois, é só servir.

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 45 minutos