Macarrão de forno

Ingredientes:

• 400g de penne
• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 400g de peito de frango em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1xícara (chá) de tomate pelado picado
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
• ½ xícara (chá) de Azeitona Verde Sem Caroço Castelo
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de folhinhas de manjericão fresco
• 200g de muçarela ralada

Modo de preparo:

Coloque para ferver uma panela com 5 litros de água. Adicione o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Junte o alho e o tomate pelado, mexa por 1minuto e retire. Misture com todos os ingredientes, menos a muçarela. Coloque em uma travessa untada com azeite e despeje a mistura de macarrão. Salpique a muçarela em vários pontos e leve ao forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos. Sirva.