Ingredientes:
- 500 g de Rigatoni Barilla
- 1 litro de leite integral tipo A
- 80 g de farinha de trigo
- 80 g de manteiga
- Meia abóbora cabotiá
- 5 gemas
- 50 gr de parmesão
- 50 gr de queijo Emental
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada
- Tomilho e alecrim
- 4 muçarelas de búfala grandes
- 150 grs de parmesão
Modo de preparo:
Cortar a abóbora em lascas finas, com a casca. Unte-as com azeite, tempere com sal, pimenta e as ervas picadas. Leve ao forno até que dourem. Reservar. Derreter a manteiga e pré-cozinhar a farinha até sentir um perfume amendoado. Acrescentar o leite quente aos poucos e mexer vigorosamente até encorporar completamente. Cozinhar por mais 3 minutos e desligar o fogo. Em uma pequena tigela, bata as gemas com os queijos ralados. Encorporar ao molho branco mexendo vigorosamente. Temperar com sal, noz- moscada e pimenta-do-reino. Cozinhar a massa até a metade do tempo indicado na embalagem, escorrer e incorporar ao molho. Misturar as muçarelas cortadas em cubos e a abóbora. Coloque em uma assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno a 180 graus pelo tempo restante do cozimento da massa. Sirva imediatamente.
