Poucos anos após revolucionar o mercado com o lançamento dos queijos veganos e do Vegan Cream Cheese, a Superbom, empresa especializada na fabricação de produtos saudáveis e com mais de 90 anos de atuação, volta a surpreender com uma linha inédita no Brasil de proteínas congeladas feitas à base de ervilha.
A linha é formada por 13 produtos, entre linguiças, salsichas, mortadelas, mini empanados, steaks, hambúrgueres e a principal novidade, o filé de frango vegetariano. Todos os itens têm como matéria-prima principal a proteína de ervilha, não contém glúten, lactose e também não conta com a proteína da soja.
Segundo o estudo Alimentação Saudável – Tendências 2017, realizado pela Mintel, fornecedora global de pesquisa de mercado, 37% dos entrevistados afirmaram que tentam limitar a quantidade de carne animal consumida. Diante desse cenário, a Superbom decidiu investir em produtos à base de vegetais com intuito de oferecer alternativas mais saudáveis aos consumidores.
“Para desenvolver a linha, o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento estudou, durante dois anos, elementos diferenciados e utilizou o que há de mais moderno em tecnologia e equipamentos até chegar aos produtos ideais, com características exclusivas de aspecto, sabor e aroma similares aos de carne animal”, afirma Cristina Ferreira diretora das áreas de P&D e produção da empresa. De acordo com a executiva, a linha é uma alternativa para vegetarianos, veganos, pessoas com restrições alimentares, para quem deseja reduzir o consumo de carne animal e também para quem busca melhorar os hábitos alimentares. “Os produtos são ricos em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco”, completa Cristina.
Benefícios da proteína da ervilha
Segundo Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, a ervilha é uma das melhores fontes proteicas do universo vegetal. “Muitos associam proteína apenas às fontes animais, e esquecem que existe uma gama de outros alimentos cheios dessa propriedade, como é o caso da ervilha, que além de conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais, também possui muitas outras vantagens nutricionais, como auxílio na prevenção da diabetes, no fortalecimento dos ossos e na digestão”, indica a especialista.
APAS Show
A nova linha de proteínas vegetais congeladas será apresentada durante a APAS Show 2018. Organizado pela Associação Paulista de Supermercados, o evento, reconhecido como a maior feira de supermercados do mundo, será realizado entre os dias 7 e 10 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP).
