Feijoada rápida

Receita de Melchior Neto

Ingredientes:

• 4 xícaras de feijão preto
• 4 folhas de louro
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa picada
• 1 paio
• 1 linguiça calabresa
• 500g costela de porco defumada
• 100g de bacon picado

Modo de preparo:

Coloque o feijão na panela de pressão coberto de água, as folhas de louro e uma pitada de sal. Quando apitar deixe 25 minutos, desligue e deixe sair o vapor. Numa panela frite o bacon, depois refogue a cebola, o alho e vá colocando as carnes e fritando junto para fazer um fundo de panela. Esse fundo vai soltar todo o sabor quando vc despejar o feijão com a água do cozimento. Deixe ferver em fogo médio por 40 minutos ou até ficar cremosa. Serve 6 pessoas.