Receita de Melchior Neto
Ingredientes:
- 4 xícaras de feijão preto
- 4 folhas de louro
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa picada
- 1 paio
- 1 linguiça calabresa
- 500g costela de porco defumada
- 100g de bacon picado
Modo de preparo:
Coloque o feijão na panela de pressão coberto de água, as folhas de louro e uma pitada de sal. Quando apitar deixe 25 minutos, desligue e deixe sair o vapor. Numa panela frite o bacon, depois refogue a cebola, o alho e vá colocando as carnes e fritando junto para fazer um fundo de panela. Esse fundo vai soltar todo o sabor quando vc despejar o feijão com a água do cozimento. Deixe ferver em fogo médio por 40 minutos ou até ficar cremosa. Serve 6 pessoas.
