Receita da chef Cecília Victorio
Recheio:
Ingredientes:
- 450g de leite integral
- 2 gemas
- 80g de açúcar refinado
- 35g de amido de milho
- 5ml de essência de baunilha
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa com o fuê para dissolver as gemas. Leve em o fogo médio e, após abrir fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque o recheio morno numa manga de confeitar e reserve.
Massa:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 130g de iogurte natural integral
- 65ml de leite integral
- 130g de açúcar refinado
- 125ml de óleo de milho
- 265g de farinha de trigo
- 15g de fermento em pó
Modo de preparo:
Bater por 3 minutos na batedeira em velocidade alta os ovos inteiros, o iogurte, o leite, o açúcar e o óleo. Com a batedeira ligada, acrescente a farinha aos poucos e bata mais 2 minutos. Pare de bater e adicione o fermento em pó e mexa com o fuê delicadamente sem bater. Coloque a massa numa forma redonda de 24cm untada e enfarinhada. Faça listras com o saco de confeiteiro sobre a massa usando o recheio feito acima. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar. Finalize colocando açúcar gelado sobre bolo.
