Receita leve – Salada ao pesto de atum com castanha-do-pará

Ingredientes:

• 1 embalagem de Gravatinha com Ovos Isabela
• 3 tomates maduros, em cubos
• 200g de castanha-do-pará, trituradas
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
• 2 latas de atum sólido
• 200g de muçarela, em cubos
• 150g de azeitonas pretas, picadas
• 1 dente de alho, picado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Leve ao liquidificador o azeite, acrescente o azeite das latas de atum, o alho, a salsinha, o queijo parmesão ralado, 50g de castanha-do-pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes.

Numa panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o atum, os tomates, a muçarela, as azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha-do-pará restante e sirva a seguir.

Toques do Chef: Monte a salada em porções individuais. Disponha sobre cada prato folhas de alface, que podem ser de diferentes tipos. Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20min