Bolo de fubá com linguiça – Receita fácil

O bolo salgado de fubá com calabresa, da chef Cecília Victorio, é daquelas receitas que unem praticidade e sabor em uma combinação irresistível. Com preparo simples e ingredientes acessíveis, ele transforma o tradicional fubá em uma base macia e levemente úmida, contrastando perfeitamente com o sabor marcante da linguiça calabresa dourada. O toque do queijo parmesão e das ervas frescas eleva o resultado, trazendo aroma intenso e uma camada extra de sabor a cada fatia.

Versátil, o bolo pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, funcionando tanto como lanche da tarde quanto como opção diferenciada para brunches e encontros informais. Além disso, é uma alternativa interessante para quem busca receitas salgadas fora do comum, com perfil caseiro e apresentação acolhedora. O resultado final é um prato que perfuma a casa durante o preparo e conquista pela combinação equilibrada entre rusticidade e sofisticação.

INGREDIENTES – MASSA:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• ½ xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 ½ xícaras de linguiça calabresa picada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal, pimenta, salsinha, cebolinha e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e as linguiças cortadas em cubos. Frite até dourar. Tempere a gosto com orégano, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, adicione o leite, a margarina, o fubá e leve em fogo médio até engrossar. Retire do fogo, misture os ovos, o queijo, as azeitonas, a cebola e a linguiça. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente. Use uma forma de 22 cm com buraco no meio untada e polvilhada com fubá. Coloque toda massa na forma. Leve para assar a 180º C por 35 minutos ou faça o teste do palito.

TEMPO DE PREPARO: 50 min

RENDIMENTO: 8 porções

Dica de Harmonização

Suco de uva tinto integral (não alcoólico)

Refrescante e levemente adocicado, o suco de uva integral combina muito bem com o sabor salgado e a picância suave da calabresa. A acidez natural da bebida limpa o paladar e realça os temperos do bolo. Sirva bem gelado.

Espumante Brut (alcoólico)

Para uma opção mais sofisticada, o espumante Brut é a escolha ideal. Suas borbulhas e acidez equilibram a untuosidade da linguiça e deixam cada mordida mais leve. Uma harmonização perfeita para brunches e encontros com amigos.