Salada de rosbife ao molho tailandês

• Serve: 8 pessoas
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Grau de dificuldade: iniciante

Ingredientes

• 4 pés de alface mini romana
• 1 maço de coentro
• 1 kg de sobra de churrasco malpassada

Ingredientes para o molho

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de suco de limão-taiti
• 2 colheres (sopa) de nam plá (molho tailandês fermentado de peixe) – se não encontrar, substitua por molho de soja tipo shoyu
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes finamente picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

 Modo de preparo

Desfolhe as alfaces e higienize as folhas cuidadosamente. Seque-as e disponha-as numa saladeira. Corte a carne o mais fino que conseguir e ponha-a sobre as folhas de alface. Finalize com as folhas de coentro devidamente higienizadas.

Em um bowl, misture os ingredientes do molho e, com a ajuda de um batedor (fouet), emulsione. Experimente o sal pois tanto o nam plá quanto o shoyu (caso substitua o nam plá) são extremamente salgados e, se necessário, adicione uma pitada de sal. Derrame o molho sobre a salada e consuma imediatamente.